サポ：楽しもう！魚料理編

魚の一夜干し

原水でほどよい塩加減に ホッケやサバなど、干して美味しい魚は 岩内深層水「原水」で一夜干しを作ってみませんか！ 魚は開いて、「原水」できれいに洗った後、 一晩漬けて、翌朝干します。 その日のお昼や夕飯には美味しい一夜干しが食べられます！ 漬ける時間を短くするならば、 岩内深層水「高ミネラル塩水」を使うと2時間ぐらいで味が出来上がります。 魚の種類や大きさ、味の好みで漬け時間を調整してくださいね。 […]

アクアパッツァ

アクアパッツアはもともとイタリア・ナポリ地方の料理。 最も古典的なレシピはまるごとの白身魚とニンニクやイタリアンパセリを オリーブオイルで炒め、少量のワインと「海水」で味付け ハーブなどで仕上げる料理でした。 今では、アサリなどの魚介やトマトなどの野菜を入れたのを良く見ますね。 魚は切り身よりも、タイやタラ、メバルなどの白身魚、 アジやサバのような青魚を、頭から骨まで丸ごと入れて、 魚の出汁がうま […]