サポ：楽しもう！家庭やお店で楽しむ

料理に旨味コク！

岩内深層水の「塩」や「高ミネラル塩水」は 料理を美味しくしてくれる！！ 深層水は熟成した海水 市販の塩の成分には、純粋な塩化ナトリウムで占められているものが多く、 そこがプロの料理人が「塩が立つ」と表現するもので、 舐めると舌にピリッときて塩辛さが口の中に残ります。 岩内深層水から作られた「塩」は塩辛さの他に甘味や苦味がほのかに感じられ、 料理に深みを与えてくれます。 さらに岩内深層水は長い時間と […]

コーヒーやお茶を淹れよう！

岩内深層水の「脱塩水」、 どうしてコーヒーやお茶が 美味しくなるの？ 岩内深層水から塩分やミネラルを 完全に取り除いたものが「脱塩水」で、 成分は100％が水、純軟水です。 日本料理では、昆布やカツオの出汁は 軟水でなければ美味く取れません。 コーヒーやお茶も軟水で美味しくなります。 この「脱塩水」は、光の届かない極めて低温で無機的な深海で 膨大な時間と巨大な圧力によって分子の密度が高められ 「熟 […]

鳥や牛、羊や魚の脂臭さを消すだけじゃない！

岩内深層水で 肉の旨みコクが増加する！ 冷めても固くならない！ 美味しさが数値化によって証明されました！ この測定検査は、鶏肉を、 同量の岩内深層水「原水」（2倍希釈）・塩水（1.7％）・純水の ３つの液体にそれぞれ30分浸透させ、水気を拭き取って、 「焼く」、「湯せん」の２通りの方法で調理したものを、 「おいしさ」を数値化する世界初の「味覚認識装置」で 測定・比較したもので、 鶏肉調理に岩内深層 […]

塩ココアやぜんざいにもチョイ塩

ココアとかぜんざいとか、 やさしい甘さで暖かいものを口に含むと からだもあったか、こころもほっこり。 素敵な時間になりますよね。 雑学クイズ！　ココアとホットチョコレートはどう違う？ 実は２つともカカオ豆が原材料ですが、 ココアはカカオ豆から油分であるカカオバターを抜いた ココア粉末から作るもの、 ホットチョコレートはカカオ豆から カカオバターを残して作るもの、 チョコレートをミルクで溶かしたら […]